Metodologia reduz 30 a 50% o consumo energético na indústria do vinho
A popularidade da maceração préfermentativa a frio, no processo de fermentação do vinho, tem crescido nos últimos anos.
Foi proposta uma metodologia para reduzir o consumo de energia no processo de préfermentação a frio, com base no desenvolvimento de um plano de ação e de um plano de verificação, análise e implantação de métodos para reduzir o consumo energético, bem como a análise e implantação de instalações de energias renováveis.
A metodologia visa otimizar a energia utilizada na indústria de produção do vinho, após a obtenção de dados que permitam a melhoria de processos, e consequentemente, após a análise de toda a informação, desenvolver mecanismos que conduzam à melhoria da eficiência energética ou que incorporem na produção o uso de energias renováveis.
Neste estudo é possível observar a forma como uma instalação simples, baseada na energia eólica e na energia solar fotovoltaica, pode reduzir até 30% o consumo de energia elétrica. Juntamente com energia renovável proveniente da produção, as diferentes performances de eficiência energética e a correta gestão da energia ativa, através da medição e verificação da instalação, permitem alcançar reduções de mais de 50% na exigência energética.
Fonte: Infowine
