Boticas: Feira Gastronómica do Porco rende meio milhão de euros aos produtores
A Feira Gastronómica do Porco de Boticas, que decorre de 8 a 10 de janeiro de 2016, vai ter à venda 40 toneladas de enchidos estimando-se uma receita de cerca de cerca de meio milhão de euros, disse o presidente do município.
Fernando Queiroga afirma que a feira de Boticas representa uma «importante oportunidade de negócios» para os produtores do concelho que, nestes dias, conseguem um volume de negócios perto do meio milhão de euros.
O autarca salientou o «enorme impacto» que o certame possui na economia deste município do distrito de Vila Real, a nível da venda dos produtos, mas também na restauração e na hotelaria.
São esperados ao longo de todo o fim-de-semana da feira mais de 70 mil visitantes, muitos deles provenientes da vizinha Espanha, que têm à sua espera cerca de 40 toneladas de fumeiro.
Aos enchidos, concebidos de forma artesanal, juntam-se o presunto, o pão centeio, a bola e o folar de carne e o vinho dos mortos, que é produzido neste território e depois enterrado para envelhecimento.
«A Feira Gastronómica do Porco é um dos pontos mais altos da economia local, especialmente para os produtores de fumeiro tradicional que veem nesta iniciativa a oportunidade para mostrar a qualidade dos seus produtos», salientou Fernando Queiroga.
O autarca disse ainda que, mais do que permitir aos produtores a venda dos seus artigos, que são fonte de sustento de muitas famílias, «o certame permite recuperara tradição, os sabores e saberes tradicionais genuínos e autênticos do concelho e levar o bom nome dos produtos, com origem em Boticas, além-fronteiras».
O presidente salientou que nos últimos anos alguns jovens fixaram-se no concelho e apostaram na agricultura.
Para ajudar estes empreendedores, o município e a Cooperativa Agrícola de Boticas criaram dois gabinetes de apoio aos jovens agricultores com vista ao fornecimento de informação sobre financiamentos comunitários e apoiar a elaboração dos projetos.
«Temos cerca de 50 projetos submetidos, o que é muito bom, e portanto esta atividade está a crescer no concelho», frisou.
Para além da criação de suinicultores e da produção de fumeiro, estes projetos estão ainda relacionados com a criação de gado barrosão ou cabritos e produção de mel.
O município vai também dar um apoio financeiro a estas iniciativas para ajudar ao pagamento da comparticipação nacional.
Existem no concelho 12 produtores de fumeiro, que vão marcar presença na feira, que estão legalmente instalados, com cozinhas certificadas.
A gastronomia marca também forte presença no evento, onde será possível provar as iguarias locais, como cozido à barrosã, rojões no pote, arroz de chouriça, costeletas em vinha de alho, caldo e feijoada.
No exterior do recinto decorrerá a tradicional «feira à moda antiga», onde serão apresentados inúmeros artefactos ligados às profissões de outrora, como tanoaria, olaria, cestaria, peles, esculturas e instrumentos artesanais.
A ronda das feiras de fumeiro do distrito de Vila Real começa no próximo fim-de-semana com a Feira Gastronómica do Porco de Boticas, seguindo-se depois a Feira do Fumeiro e Presunto de Montalegre, a Feira dos Sabores de Chaves e a Feira de São Brás, em São João da Corveira (Valpaços).
Fonte: Lusa
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