Formação ACOS: Qualidade do Azeite
Na próxima semana, dia 28 de junho, a ACOS - Associação de Agricultores do Sul realiza, nas sua instalações, o curso "Qualidade do Azeite", com João Manuel Ezequiel Lopes Gomes, engenheiro agroindustrial.
Objetivo Geral: Reconhecer a importância do controlo dos processos de produção do azeite
Objetivo Específico: Conseguir prevenir a ocorrência de não conformidades nos processos
Objetivos:
- Relação entre o tipo de azeite e as cultivares de azeitona;
- Os defeitos organoléticos e físico-químicos potenciais do azeite;
- Identificar as etapas críticas;
- Características físico-químicas do azeite. Qualidade e Genuinidade;
- Provas de azeite Monovarietais com atributos positivos;
- Provas de azeite com atributos negativos.
Inscreva-se aqui.
