Da farinha ao pão no Convento do Espinheiro
Durante muitos séculos, os Monges Jerónimos, que habitavam o Convento do Espinheiro, em Évora, desde o século XV, coziam seu próprio pão em forno de lenha.
Apesar do espaço temporal, o segredo e a arte de amassar, cozer e depois – naturalmente - degustar o pão não se perderam.
Prova disso é que, no próximo dia 6 de setembro, pelas 11h00, o chef Bouazza Bouhlani, junto ao forno, agora recuperado, transmite aos hóspedes os conhecimentos ancestrais da arte de bem amassar a rústica farinha de trigo, com o fermento lêvedo da cozedura anterior.
Recorde-se que o Convento Do Espinheiro é um antigo mosteiro do século XV, considerado Monumento Nacional, que foi completamente restaurado e convertido no Convento do Espinheiro, Hotel & Spa, com um restaurante localizado na antiga adega do convento, um piano bar na antiga cozinha dos monges e, na cisterna gótica, uma área para degustação de vinhos e produtos regionais.
