Curso Prático: Defeitos Sensoriais do Vinho
No próximo dia 22 de maio, no Instituto Politécnico de Santarém vai decorrer o curso prático "Defeitos Sensoriais do Vinho" com o Orador - Giuliano Boni, docente dos curso "Análise Sensorial das Uvas"; "Reconhecimento Sensorial dos defeitos do Vinho"; "Mineralidade dos Vinhos" e formador independente.
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Os objetivos a adquirir com este curso são:
- Atualizar/adquirir conhecimentos sobre os defeitos sensoriais dos vinhos (aromáticos e gustativos), com ênfase para os defeitos atualmente mais problemáticos e frequentes.
- Determinar o limiar de percepção de defeitos essenciais.
- Desenvolver a capacidade do provador para reconhecer e quantificar as substâncias responsáveis pelos aromas indesejáveis a partir de padrões associados aos principais defeitos.
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Programa aqui.
