Workshop "Food-Network" debate rede alimentar local de Mértola
A Câmara Municipal de Mértola, em parceria com a Associação Terra Sintrópica, a Associação de Empresários do Vale do Guadiana e a Food Network Academy, realizam o workshop “Food-Network/Rede Alimentar Local", que terá lugar em Mértola e Mina de São Domingos, nos dias 14 e 15 de janeiro.
O workshop pretende dar continuidade à implementação de uma rede alimentar local em Mértola, com o objetivo de redescobrir o património e o conhecimento tradicional local sobre alimentação, assim como estabelecer contatos com redes de alimentos e especialistas de outros países (Suíça, Espanha e Nepal).
O debate versará sobre temas como as plantas locais perenes comestíveis, um recurso alimentar local que tem vindo a ser desperdiçado e que fazia parte da dieta tradicional do território; a fermentação e o seu potencial de conservar plantas e frutos silvestres, como o figo da índia e a bolota; a concretização prática do projeto da rede alimentar de Mértola; a criação de uma rede de produção e distribuição local de hortícolas e frutícolas para abastecimento de cantinas de restauração coletiva (lares, escolas e outras), entre outros assuntos.
