Visão geral do mercado global de cebola
O mercado global da cebola está estável neste momento. A colheita do ano passado foi boa na Europa e na América do Norte, mas dececionante na Índia e na China. Isto resultou numa nova proibição de exportação de cebolas indianas até ao dia 1 de janeiro e numa queda significativa das exportações da China, devido à redução da plantação e ao mau tempo.
Houve uma mudança na procura, tanto de grande porte - principalmente pelo food service - como de pequeno e médio porte - que costumam ser exigidos pelos retalhistas. Isto impediu que os pequenos abastecimentos de cebolas de grande porte fossem vendidos a preços elevados.
Holanda: Nem todas as cebolas são adequadas a exportação para destinos distantes
Após um período agitado na primeira metade da época, as coisas estão novamente tranquilas para os comerciantes de cebola holandeses. Os preços de origem são semelhantes aos preços das embalagens, sendo positivo para os embaladores. Além disso, em janeiro e fevereiro, algumas cebolas tiveram que ser vendidas por razões qualitativas. Os insiders estimam que pelo menos 30% do stock atual não seja adequado para exportação para destinos distantes. Considerando a situação das exportações, os comerciantes estão confiantes na retoma do comércio a partir de março.
Alemanha: Vendas boas e estáveis
O mercado alemão de cebola está bastante estável, com bons preços e bons níveis de vendas. Durante o período de Natal, as cebolas são tradicionalmente promovidas e também foram vendidos grandes volumes nesta época. "As vendas ficam mais estáveis durante o resto do ano", relata um comerciante. Os preços atualmente variam entre 200 e 240 euros por tonelada para os tamanhos 40-70. Espera-se que a produção do ano passado dure até maio. "Por enquanto, as cebolas armazenadas estão a ir bem, mas a questão é, obviamente, como é que a qualidade em armazenamento se desenvolverá nos próximos meses".
Áustria: Procura estável
As vendas de produtos no mercado interno estão estáveis e satisfatórias. O mesmo se aplica à exportação de cebola. Os preços iniciais não mudaram e oscilam entre 12 a 15 euros/100 kg para produtos limpos e classificados.
França: Muitos tamanhos grandes, procura externa antecipada
A situação no mercado francês é bastante normal neste momento. A época foi marcada por uma abundância de cebolas de grande porte. Isto significa que as diferenças de preço entre tamanhos grandes e pequenos por vezes são significativas. A qualidade é boa e, em geral, os preços mantiveram-se estáveis ao longo da época. Este ano também houve procura antecipada de outros países, como Espanha, com pedidos a chegar em janeiro, em vez de fevereiro / março.
Espanha: Menor oferta de tamanhos grandes, mas também menor procura
O mercado da cebola em Espanha é marcado por uma procura estagnada e preços que não refletem os reduzidos volumes disponíveis, já que a produção caiu mais de 40% em 2020.
As exportações caíram de forma acentuada desde o início da pandemia. A cebola espanhola destaca-se no mercado de exportação com os tamanhos grandes, que se destinam principalmente aos setores da restauração e hotelaria. Apesar da queda evidente na oferta, não houve grandes alterações devido à baixa procura, embora o preço tenha subido um pouco em relação aos meses de verão. Numa situação normal, sem o coronavírus, os preços das cebolas grandes estariam agora muito elevados, porque são bastante escassas. O aumento das vendas a retalho não compensou estas perdas.
Outro obstáculo que a cebola espanhola tem enfrentado é a forte concorrência da Holanda, principalmente com os tamanhos médios, que são mais abundantes em Espanha este ano. A Holanda parece ter feito uma grande colheita. Cebolas holandesas encheram os mercados e pressionaram quase todo o lado, apesar de a Índia não exportar. Os países de África e do Extremo Oriente estão bem abastecidos com cebolas holandesas. Normalmente, a cebola espanhola encontra sempre novos mercados, como tem acontecido nos últimos anos.
Embora ainda não existam números precisos sobre a área plantada de cebola para a colheita deste ano, que começa em abril nas primeiras zonas da Andaluzia, a perspetiva é de que haverá um ligeiro declínio. Além disto, houve alguns pequenos atrasos na plantação de cebolas em algumas zonas devido à passagem da tempestade Filomena no início de janeiro. Em setembro e outubro o tempo esteve muito seco e os produtores andaluzes temeram não ter água suficiente para as suas plantações. A isto devemos acrescentar o facto de que, na época de plantação, a procura não foi muito boa e que a situação a esse respeito permanece incerta devido ao impacto da pandemia.
Itália: Plantação reduzida para a próxima época
No norte de Itália, as primeiras cebolas estão a ser semeadas para a próxima temporada de verão; no entanto, parece que será plantado menos do que o normal este ano. O gerente de uma grande empresa de sementes afirma que haverá uma queda média de 20%, com picos de 50% em algumas áreas de Emilia-Romagna. Um comerciante referiu que as vendas foram prejudicadas pela falta de procura dos canais de fornecimento. Não é estranho que a área plantada esteja a ser reduzida. Um produtor de Emilia-Romagna com cerca de 80 hectares reduziu a sua área plantada em 15% porque as condições do mercado não foram boas nos últimos 3 anos. Os preços da cebola têm estado baixos nos últimos dias, oscilando entre 0,20 e 0,30 €/kg. Em muitos casos, os produtos selecionados são de boa qualidade.
Um produtor de Piemonte relata que a procura por cebolas está estável neste momento. «A cebola branca tem um mercado mais dinâmico, mas em geral a procura é baixa. A cebola vermelha e a dourada mantiveram os preços em patamares médios e as vendas estão mais ou menos estáticas. Desde outubro que temos estado a pagar com juros o que vendemos nos dois meses de alta procura durante o primeiro confinamento».
As vendas terminaram para um comerciante de Piemonte. A realidade é que ainda existem muitos volumes, principalmente de cebolas brancas, mas que não serão vendidos devido às difíceis condições de mercado. Para produtos refrigerados armazenados e prontos para serem carregados, os últimos preços cotados foram os seguintes: 0,20-0,23 € / kg para cebola branca, 0,20-0,22 € / kg para cebola amarela, 0,30 € / kg para cebola roxa e 0,35 € / kg para a cebola cor de cobre, um produto de nicho no mercado italiano.
África do Sul: Nova produção pressiona preços de mercado
O preço médio no mercado sul-africano é de cerca de 3,84 ZAR (0,20 euros) por kg. O preço caiu ligeiramente devido às colheitas das províncias de Western Cape e Northern Cape. Espera-se, portanto, que haja stocks suficientes para os próximos meses. No norte do país, têm ocorrido muitas chuvas, o que tem dado algum alívio aos sistemas de irrigação instalados pelos produtores. A procura por cebola é boa no mercado interno.
Índia: Exportações recuperaram após o fim da proibição
A Índia exportou cebolas no valor de US $ 198 milhões. As exportações geraram um total de US $ 440 milhões até 2019-2020. O país exportou cerca de 1 milhão de toneladas em 2019-2020. Bangladesh, Malásia, Emirados Árabes Unidos e Sri Lanka são os principais importadores de cebolas indianas. A proibição de exportação de cebolas, estabelecida a 14 de setembro, foi suspensa no dia 1 de janeiro.
Quase um mês depois de o governo federal suspender a proibição de exportação de cebolas, a Índia conseguiu exportar 40.000-50.000 toneladas graças a uma resposta do mercado internacional, dizem os altos funcionários do setor.
Peru: Temporada turbulenta a chegar ao fim
A época da cebola no Peru terminará em meados de fevereiro e os volumes estão baixos, pois a época está quase no fim. Tem sido uma temporada bastante turbulenta, com desafios laborais como resultado do coronavírus, que afetou os rendimentos gerais, e com protestos e bloqueios de estradas que causaram atrasos e perdas de produtos. Ainda assim, no geral, a época tem sido boa. Tem havido um mercado forte ao longo da época, em parte por causa dos rendimentos geralmente mais baixos e também porque a pandemia deu um impulso na procura por cebolas. Os preços permaneceram estáveis ao longo da época (o principal mercado de exportação são os EUA). A nova temporada terá início entre junho e julho e a plantação já está em andamento. Esperam-se volumes semelhantes no próximo ano para garantir que o mercado continue forte.
Estados Unidos: Procura de mercado inconsistente, México a caminho
Os produtores americanos não têm motivos para reclamar do abastecimento de cebola, especialmente devido às circunstâncias anormais deste ano como resultado do coronavírus. Os stocks atualmente disponíveis vêm do Noroeste, Midwest, Estados de Leste e do Canadá. Entretanto, o México também caminha com boas perspetivas de produção. Este país pode tornar-se um concorrente notável para os produtores americanos. Esta semana, o México já começou a fornecer as primeiras cebolas vermelhas e amarelas.
Devido à menor procura de food service, o foco mudou para o retalho, onde há uma maior procura por tamanhos pequenos. Também há uma maior procura por embalagens pequenas. A procura é bastante volátil. Tudo isto está a resultar em preços baixos e flutuantes. No entanto, conforme os stocks diminuem, o preço também deve subir ligeiramente.
China: Aumento do preço devido à redução da área plantada e ao mau tempo
A maioria das exportações de cebolas vermelhas chinesas destina-se à Coreia do Sul e Japão. Os preços são 70-80% mais altos do que o normal e somam cerca de US $ 4.500 por tonelada. Os preços aumentaram ainda mais nos últimos dias, antes do Ano Novo Chinês, a 12 de fevereiro. Um pequeno volume de cebolas descascadas é destinado ao mercado europeu, mas os altos custos de transporte e a boa colheita na Europa reduziram esta procura.
O fim da paralisação das exportações indianas ainda não teve impacto no mercado chinês. Nos últimos quatro anos, o preço no mercado chinês foi baixo, mas agora está a subir. Afinal, o produtor plantou menos e a colheita também sofreu uma redução por causa do clima. Em muitas das regiões, esta redução é estimada em 75%. A maioria das cebolas vem das regiões de Yunnan, Ningxia, Shanxi e Mongólia Interior.
Malásia: Preços estabilizados
O preço das cebolas estabilizou na Malásia. Haverá oferta suficiente até agosto, conforme confirma o ministro do Comércio Interno e Assuntos do Consumidor (KPDNHEP), Datuk Alexander Nanta Linggi. A Malásia importou 489.297 toneladas de cebolas de 24 países no ano passado, nomeadamente da Índia (31%), Paquistão (24%), China (22%), Holanda (10%), Tailândia (6%), Nova Zelândia (3%) e outros países (4%). A Malásia importa oito tipos de cebolas: cebolas vermelhas pequenas da Índia, cebolas grandes da Índia, cebolas vermelhas da China, cebolas vermelhas pequenas da China, cebolas vermelhas pequenas da Índia, cebolas vermelhas pequenas de Myanmar, cebolas vermelhas pequenas da Tailândia e cebolas amarelas grandes da Holanda.
Austrália: Boas perspetivas para a próxima época
A colheita de cebola na Austrália está em pleno andamento. Tudo começou em Queensland há três meses e gradualmente mudou-se para o sul. A Onions Australia relata que as perspetivas são muito boas. A qualidade e os rendimentos são altos, com os produtores, principalmente no sul da Austrália e na Tasmânia, ansiosos por uma boa época. Em termos de clima, o verão tem sido muito ameno, sem ondas de calor ou grandes desafios para os produtores.
Nova Zelândia: Início precoce
A época de exportação de 2021 começou cedo e numa boa base. A Onions NZ diz que as exportações totais de cebola em 2021 devem atingir entre 170.000 e 175.000 toneladas; maior do que o inicialmente esperado.
Fonte: Freshplaza
