Mercado do soro de leite em crescimento
Relatórios recentes mostraram um futuro brilhante para o soro do leite como um ingrediente lácteo, especificamente como uma forma de os consumidores se manterem saudáveis e ativos.
A Mordor Intelligence LLP divulgou um relatório revelando que o mercado de soro do leite teve um valor de US$ 1,8 mil milhões em 2014 e deverá alcançar US$ 2,7 mil milhões até 2020, com aumentos de 7,3% por ano.
Outro relatório, do Research and Markets, afirma que o mercado de soro do leite deverá crescer 5,5% de 2014 a 2019, graças em grande parte ao aumento esperado de 40% nos pacientes com cancro até 2020.
De acordo com o Resarch and Markets, a procura por produtos nutricionais preventivos para combater o aumento mencionado nos casos de cancro terá um enorme papel no aumento da procura pelo soro do leite.
«As proteínas do soro do leite ajudam na prevenção do cancro. A lactoferrina, uma proteína encontrada em proteínas do soro do leite ajuda na ligação do ferro, reduzindo a formação de radicais livres e, dessa forma, prevenindo os danos celulares e reduzindo os riscos de cancro».
O relatório do Mordor Intelligence indicou que a maior procura pelos benefícios especiais do soro do leite, juntamente com seu teor nutricional e capacidade de aumentar o prazo de validade, são as grandes razões pelas quais o mercado deverá aumentar nos próximos anos. Há agora um maior interesse dos consumidores do que nunca em saúde e bem-estar. Devido ao estilo de vida ocupado e à agenda de trabalho, os consumidores estão agora a querer investir em refeições que fornecem todos os nutrientes que precisam em refeições feitas em movimento, barras ou na forma de bebidas.
«A América do Norte tem 32% de participação no mercado de soro do leite, de acordo com o Research and Markets. Grande parte disso pode ser devido ao maior interesse na nutrição desportiva, indústria de US$ 6,7 mil milhões nos Estados Unidos, segundo o Euromonitor. A nutrição desportiva anteriormente apenas atraía interesse dos atletas. Entretanto, o Euromonitor disse que há um número maior de atletas e produtos que se encaixam na categoria chamada «atletas de fim de semana», aqueles que praticam atividades desportivas como hobby.
«Além dos utilizadores casuais mais jovens, consumidores de meia idade e idosos estão agora a praticar regularmente atividade desportiva, incluindo exercícios fáceis, como caminhada».
O Euromonitor citou produtos como o Cytosport, um produto com 100% soro de leite que tem 12% de participação de mercado em 2015 e produtos como o Muscle Milk, o mais popular no mercado. Analistas do Euromonitor esperam que a indústria mantenha um crescimento consistente de 9% de 2015 a 2020, talvez mostrando uma janela ainda maior de crescimento do que os outros dois relatórios mostraram.
Mesmo com companhias com esse crescimento, o Research and Markets citou a natureza fragmentada do mercado como um «importante desafio» que a indústria enfrentará. Companhias proeminentes, como Cargill, Davisco Foods e Omega Protein, competem para obter participações no mercado de soro de leite.
Fonte: TecnoAlimentar
