Itália: organização recusa adotar legislação comunitária sobre o queijo
A Comissão Europeia quer obrigar a Itália a adotar a legislação europeia sobre a fabricação de queijo.
Segundo a lei italiana, o queijo não pode ser produzido a partir de leite em pó, leite concentrado ou leite reconstituído, o que contraria as normas de Bruxelas.
A organização Slow Food pretende que o governo defenda as suas normas e não adote as de Bruxelas.
Num comunicado a Slow Food critica fortemente a posição europeia que defende a verdade dos produtos alimentares, pedindo que a Itália dê o exemplo de seriedade à Europa.
Piero Sardo, Presidente da Slow Food, vai mais longe, ao afirmar que depois do chocolate sem manteiga de cacau e o vinho sem uvas é tempo de defender a qualidade e a seriedade da fabricação do queijo.
Esta posição de Bruxelas vem na tentativa de baixar o custo de produção do queijo, mas vai tirar qualidade a um produto, que é uma bandeira de alguns países europeus.
A Slow Food tem-se batido, nos últimos anos, pela promoção dos queijos de leite cru, pelas produções dos Alpes, pelas técnicas tradicionais de fabrico e pelo fabrico utilizando leite de raças autóctones.
Fonte: Agroinfo
