CNCFS publica estudo sobre "Avaliação e sistematização de subprodutos: Frutos Secos"
O Centro Nacional de competências dos Frutos Secos (CNCFS) editou recentemente o documento “Frutos secos: uma aproximação quantitativa à disponibilidade de subprodutos” no âmbito do projeto “ValorMais: Criação de valor com os subprodutos agrícolas, agroalimentares e florestais”, apoiado pela Rede Rural Nacional/PDR2020.
Nesta publicação são analisadas as principais espécies produtoras de frutos secos em Portugal, detalhando-se para cada caso os compostos de interesse em cada um dos seus subprodutos e a sua possível utilização em diferentes aplicações com potencial valorização económica.
Entre as principais espécies encontram-se a amendoeira, o castanheiro, a alfarrobeira, a nogueira, a aveleira e a pistaceira. O documento já se encontra disponível para consulta.
