Amarante é palco de workshop “Shiitake em Troncos”
A 21 de maio terá lugar nas instalações da Junta de Freguesia de Fregim, em Amarante, um workshop de produção de cogumelos que nascem nas árvores (Shiitake em Troncos).
O evento, promovido por A Nossa Quinta, é dedicada a futuros produtores de cogumelos shiitake e a todos aqueles que tenham interesse e curiosidade por agricultura biológica, em especial por esta cultura.
Serão abordados os princípios essenciais da produção de shiitake em troncos de madeira e dada a conhecer em pormenor a exploração conjunta do grupo A Nossa Quinta.
A complementar os métodos de produção, realiza-se um almoço confecionado e servido na exploração, dando a oportunidade aos participantes de colocar a mão na massa e aprender também alguns truques culinários para a confecção desta espécie de cogumelo.
A componente teórica será apresentada entre as 10h00 e as 12h30 nas instalações da Junta de Freguesia de Fregim.
Temas abordados no workshop:
- O cogumelo Shiitake (os diferentes tipos de produção, as várias estirpes, as diferenças e condições ideais de produção de cada estirpe);
- Produção em troncos de madeira (princípios e condições essenciais);
- Fases de produção (preparação dos troncos e inoculação, controlo do ambiente - humidade e temperatura, formação de primórdios, desenvolvimento do cogumelo e colheita);
- Pós-colheita (manuseamento, embalamento e conservação);
- Controlo de doenças e contaminações.
O workshop tem um custo de 70 euros por pessoa, com desconto de 5% para quem fizer a inscrição antecipada (até 15 de maio) e 5% para quem trouxer um amigo.
Está reservado a um máximo de 25 participantes.
As inscrições podem ser feitas através do e-mail geral@anossaquinta.com.
