Algarve promove Semana da Cavala

Entre 17 e 25 de outubro 40 restaurantes do Sotavento Algarvio, desde Loulé a Castro Marim, terão nas suas ementas uma a duas receitas com a cavala como ingrediente principal, mostrando que há formas inovadoras de aproveitar este recurso.

A cavala é uma das espécies mais capturadas e das menos aproveitadas da frota algarvia, sendo que a generalização da sua utilização para consumo humano seria uma mais-valia significativa para a economia deste setor produtivo.

Neste contexto, o projecto Cavala Algarvia, financiado pelo programa PROMAR, com o apoio do GAC SOTAVENTO está a desenvolver um conjunto de estudos para determinar as características biológicas e perfil nutricional da cavala e, paralelamente, promover uma série de eventos com vista à divulgação de receitas tradicionais e inovadoras cujo ingrediente principal seja a cavala.

Estas ações irão promover e valorizar este tipo de recursos pesqueiros, incentivando em simultâneo a sua pesca sustentável.

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